很多年以来，中国民间盛行一种补养办法，那就是入冬时用人参炖鸡汤喝，人们常常以为这是补养最佳的办法。最近几年专家研讨之后发现，胃酸过多者、胆道疾病者、肾功能不全者、高血压患者、高血脂患者、糖尿病患者这几种人不宜喝鸡蛋汤。

  其实吃人参的办法有很多种，能够泡水喝、也能够直接嚼服、含服、水冲服、加水炖服、配伍中药炖服等，这些吃法都能够更好的起到很好的进补作用。

  很多人都以为“吃人参上火”，实际上，这种观念极端偏颇，是对人参的最大误解。很多人吃完人参后上火最大的缘由是吃的过量了。

  但人参的药力大，尤其是多年生园参和野山参，肯定不能够过量服用，这样的话作用反而起到相反的作用。就会呈现流鼻血、生口疮等现象。那吃人参每天定量多少合适呢？鲜参和干参不一样，园参和野山参不一样，体弱的和体强的不一样，老年人跟年轻人不一样，补养和看病不一样，轻症和重症不一样，只吃一次和天天吃不一样。

  纯野山参的用量，比园参要少许多。成人每天用干野山参不能超过0．3克，如常吃野山参，则要更少，一般0．1克即可。